Salt " hvorfor oppstyret?

Salt "hvorfor oppstyret Salt - Hvor mye fra hvor?
Salt "hvorfor oppstyret Salt - Hvor mye fra hvor?

Vi husker alle det gamle ordtaket "Ikke ødelegge kjøttkraft for en ha'p'orth av salt". Ennå å lese nyhetene i disse dager, tror du spiser salt var en forbrytelse. Når så vi blitt så besatt av det?

Salt har vært brukt i tusenvis av år til smaken - og bevare - mat. Men det er først nylig at vi har lært om farene - eller levd lenge nok til å oppleve dem. Fordi natrium i salt gjør at kroppen beholder vannet. Dette i sin tur øker mengden av blod i blodårene dine - og det øker blodtrykket. Hva mer er, når du blir eldre, blir kroppen mindre effektiv på å fjerne salt fra systemet gjennom nyrene - så jo mindre du kan takle.

Heldigvis kan noen enkle endringer i kostholdet ditt bringe saltinntaket til trygge grenser - uten å ødelegge appetitten!

Salt - Hvor mye fra hvor?

I gjennomsnitt har vi i Storbritannia spiser ca 9g salt om dagen. Det høres ikke ut som mye - det er ca 1 ½ ts - men det er fortsatt mer enn vi trenger. Vi bør spise ca 6g en dag - det er omtrent en teskje.

Men for å gjøre ting mer komplisert fortsatt, om lag ¾ av saltet vi spiser kommer ikke fra salt vi legge til vår mat, men salt allerede i ferdig tilberedt mat, inkludert cornflakes og mange kaker!

Noen matvarer er mer sannsynlig enn andre til å være høy i salt. De omfatter:

  • Bacon og skinke
  • Buljongterninger og saus granulater
  • Oliven og pickles
  • Salami
  • Potetgull og ristede nøtter
  • Ansjos og reker
  • Gjærekstrakt

Andre matvarer kan inneholde store mengder av "skjulte" salt. De omfatter:

  • Brød
  • Røkt kjøtt og fisk
  • Soyasaus
  • Supper
  • Korn og pizza
  • Ferdige sauser og ferdigmat
  • Pølser
  • Smørbrød

Kutte ned salt - Hvordan gjør jeg det?

Mest ferdigmat har nå lister over ingredienser, inkludert saltinnhold. De fleste butikkene i disse dager har lavere salt alternativer - se opp for disse for en "enkel seier '.

Sure smaker faktisk få ut smaken av salt - så ved å legge til en klemme av sitron, kan du legge mindre salt og fortsatt beholde smaken

Søtsmak, på den annen side en tendens til å maskere smaken av salt - så være spesielt forsiktig for søt og sur eller grillet matvarer, som ofte inneholder sukker. Det er mange smakfulle smakstilsetninger å kjøpe i disse dager som inneholder krydder eller urter i stedet for salt
Selv om maten virker litt smakløst på først, gjør holde ut. Smaksløkene vil bli brukt til mindre salt i løpet av få uker - og på lang sikt, jo mindre salt du spiser, jo mer vil du smake det. Hva er mer, vil du begynne å sette pris mjore subtile smaker i løpet av uker, også. Det kan åpne opp en hel ny verden av smak!

Blodtrykk - Hvorfor spiller det noen rolle?

Hver bit av kroppen vår - muskler, hjerne, nyrer og alt - trenger oksygen. Oksygen er plukket opp fra lungene våre i våre røde blodlegemer. Da er det fordelt rundt kroppene våre i våre arteries - blodårene som fører blod fra hjertet og lungene.

Vår blodtrykket er trykket inne i våre arteries. Hvis det er for lavt, kan vi ikke få nok oksygen til hjernen vår - det er derfor vi føler deg svimmel eller ør. Hvis det er for høyt, på den annen side kan trykket inne vår arterier være farlig. Ettersom vi blir eldre, har en tendens kolesterol å bygge seg opp inne våre arteries, i klumper som kalles "plakk". Høyt blodtrykk øker risikoen for at en av disse plaketter vil sprekke, blokkering av arterien. Hvis det arterien leverer blod til hjertet ditt, ditt hjerte vil bli fratatt oksygen - det er et hjerteinfarkt. Hvis den leverer en del av hjernen din, vil hjernen bli utsultet på oksygen - det er et slag. Heldigvis finnes det mange effektive måter å holde blodtrykket blir for høyt. Unngå overvekt og se kosthold vil hjelpe. Men hvis det ikke er nok, kan legen gi deg tabletter for å holde det innenfor trygge grenser.

Aktuelle artikler